Yew chef knife 440c
คุณสมบัติเด่น / รายละเอียดสินค้า:
| ในที่สุดก็พร้อมแล้วครับ สำหรับมีดรุ่นนี้เราสั่งผลิตขึ้นมาโดยเฉพาะเลยครับ ด้วยความที่ชอบทรงมีดเชฟรุ่นที่เราจำหน่ายอยู่และด้ามG10ที่น้ำหนักดีและจับแล้วให้ความรู้สึกดีมากครับ รวมเวลาที่ผลิตรุ่นนี้ติดต่อประสานงานจนถึงมือผมร่วม 4 เดือนครับและวัสดุใบมีด 7cr17movซึ่งเทียบเท่าโลหะใบมีดระดับ 440cที่ใช้ผลิตมีพกเล่มละหลายพันบาทครับ และอบชุบมาที่ความแข็งระดับ 58hrcครับทำให้มีความแข็งที่รักษาคมได้ดีมาก และสามารถลับลดองศาคมมีดเพื่อสร้างความคมที่ระดับสูงขึ้นไปอีกได้ด้วยและยังรักษาความคมระดับที่สูงมากๆได้ดีมากครับ เมื่อรวมทุกอย่างที่ประกอบเป็นมีดเล่มนี้แล้ว ความสามารถที่มีดนี้มี สามารถเทียบกับมีดเยอรมันเล่มละหลายพันบาทได้สบาย และอาจจะชนะได้ด้วยในเรื่องความแข็งคมมีดครับ มีดเชฟคุณภาพสูงทำจากโลหะคุณภาพสูง 7cr17ซึ่งมีส่วนผสมเนื้อโลหะคุณภาพสูงเช่นเดียวกับ 440cหรือ 440Bmodifiedตัวมีดผ่านการอบชุบแข็งมาที่ระดับ 58HRCซึ่งนอกจากโลหะทำมีดจะป้องกันการกัดกร่อนและกันสนิมแล้ว (High carbon stainless steel) ใบมีดยังอบชุบมาในความแข็งที่ 58HRCซึ่งค่อนข้างสูงเพื่อให้คมมีดแข็งสามารถรักษาความคมได้ยาวนานกว่ามีดทั่วไปด้ามจับกระชับมือ และ มีใบมีดยาว 8 นิ้ว และมีความหนาพอสมควรครับซึ่งการเข้าด้ามมีดเป็นแบบFull Tangหรือ กั่นมีดยาวถึงโคนมีด โดยการเข้าด้ามแบบintegralนี้ประสานส่วนคอมีดเป็นเนื้อเดียวทำให้ไม่มีสิ่งสกปรกไปตกค้างตามซอกด้ามมีดเมื่อเวลาทำอาหาร วัสดุด้ามมีดประกบแกนมีดด้วยFiber Plastic G10ซึ่งเป็นวัสดุด้ามมีดที่ดีมากครับ มีน้ำหนักและกระชับมือทั้งยังช่วยลดอาการลื่นจากการจับดีกว่าวัสดุด้ามชนิดอื่นด้วยครับ จับกระชับมือน้ำหนักสมดุลอยู่ที่คอมีดพอดีครับทำให้การใช้งานไม่หนักหน้าหรือหลังมีด ใช้งานสบายมือครับ ข้อเด่นนอกจากสวยงามแล้ว ก็คือความแข็งของคมมีดครับ ซึ่งมีดที่มีคมมีดที่แข็งจะรักษาความคมของมีดไว้ได้นานและทั้งยังลับได้คมมากกว่ามีดทั่วไปที่มีความแข็งต่ำกว่าครับ·หมายเหตุ 1 : | มีดที่คมมาก ไม่เหมาะที่จะนำไปสับกระดูกครับ จะเหมาะมากกว่าที่จะใช้งานตัดเฉือน กรณีสับกระดูก อาจจะต้องใช้มีดลักษณะอื่น เช่น มีดปังตอ หรือ มีดอีโต้ ซึ่งมีองศาคมมีดต่างออกไปเพื่อรับแรงกระแทกครับ |
| หมายเหตุ 2 : | วัสดุโลหะคมมีด มีความแข็งกว่าโลหะทั่วไป โดยเฉพาะ โลหะ เหล็กกล้าไร้สนิมนี้ มีส่วนผสมของโครเมียม ในเนื้อโลหะ จึงทำให้เกิดคาร์ไบด์ ของโครเมียม ที่มีความแข็งค่อนข้างมากกว่าเหล็กทำมีดทั่วไป จึงอาจจะต้องออกแรงกดลับมากกว่าปกติในกรณี ลับกับหินหยาบเพื่อปรับลดองศาคมมีดหลักเพื่อเพิ่มความคมที่สูงขึ้นในระดับมีดโกน แต่องศาคมมีดไม่ควรต่ำกว่า 18 องศา เพื่อ การใช้งานและรักษาคมที่ดี ส่วนการลับต่อกับหินละเอียดเพื่อสร้างคมมีดคุณภาพสูง ก็ลับปกติครับ |
