ไตปลาขวด จัดชุดไตปลา2ขวด+กะปิปลา สูตรเด็ดอร่อยเข้มข้น แจ้งสูตรใต้ภาพ
คุณสมบัติเด่น / รายละเอียดสินค้า:
ไตปลาขวด จัดชุดไตปลา2+กะปิปลาสูตรเด็ดอร่อยเข้มข้นแจ้งสูตรใต้ภาพ สตรแจ้งตรงรายละเอียดจ้า
✅ถ้าให้เด็ด สั่งเครื่องแกงคั่วเผ็ดร้านนี้ไปด้วย เข้าทางเลยจ้า
❌ชุดสูตรเด็ด ไตปลา2ขวด➕กะปิปลา1 (แบ่งแกงได้2ครั้ง)
✖️กะปิปลา(สูตรเข้มไม่ผสมแป้ง)
ทำแกงได้2ครั้ง. ก้อเท่ากับลูกค้าต้องสั่ง ไตปลา2ขวดเพื่อเข้าคู่ เก็บได้นานจ้ะ. ใช้กะปิปลาแบ่งครึ่ง/ไตปลา1ขวด
สูตรนี้ทำได้2ครั้ง ครั้งละ แบ่งเพื่อนบ้านได้หลายคนและถ้าทานเองก้อทานได้หลายวัน ไตปลายิ่งอุ่นยิ่งอร่อย ขอบอกเลย
ไตปลาแท้ทำจาก ปลา 2ชนิด ปลาจวดกับปลาช่อน รวมกันเพื่อความเข้มข้นคนโบราณเขารุ้ว่าถ้าใช้ปลาชนิดเดียวมันกร่อยๆเบาๆ จึงมีสูตรนี้มา
❌ส่วนผสม แกงไตปลา แบบคร่าวปรับใช้.
เนื้อปลาย่างปลาซาบะหรือปลาโอแกะ เอาก้างออก 1
-2ถ้วย(ตามชอบ)หรือปลาอื่นๆแล้วแต่ที่มี แต่ปลาที่แม่ค้าแนะนำเนื้อไม่เละจ้ะ) ไตปลา สำเร็จรูป1ขวด กะปลา ครึ่งถุง ต้มก่อนใส่น้ำ 1ถ้วยซุปด้วยไฟอ่อนๆแล้วมากรองกากแยกน้ำมาต้มรวมกับไตปลาใส้น้ำ2ถ้วย เคี้ยวไฟ ใช้ไฟอ่อนจนหอมได้ที่ให้น้ำงวดลงนิดหน่อย แล้วนำมากรอง. พริกแกงไตปลา (แกงเผ็ดแกงใต้)ประมาน2
-3 ช้อนโต้ะหรือตามชอบ ถ้าชอบเข้มข้นก้อตำพริกไทยดละเอียดใส่เพิ่มไปอีก( ส่วนตัวแม่ค้าชอบแซ้บๆ) ฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ 50 กรัม หน่อไม้ต้มสุกหั่นเป็นชิ้นเล็ก 50 กรัม มะเขือเปราะ 30 กรัม ถั่วฝักยาว 20 กรัม มะเขือพวง 20 กรัม(ผักตามชอบ แต่อย่าใส่เยอะเกินรสชาดจะกร่อยไปจ้ะ) ข่าหั่นแว่น
-3 แว่น ส้มแขก 1 ชิ้นใหญ่ หรือ 2ชิ้นเล็ก ตะไคร้ทุบ 1ต้น(ตอนเคี้ยวน้ำกะปิปลาและไตปลา) ใบมะกรูด 5 กรัม กะปิ 1 ช้อนชา ผงปรุงชูรส ตามชอบ น้ำตาลนิดนึง ตามชอบ วิธีทำ. ใบมะกรูด และ ข่า ใส่หม้อที่มีน้ำซุป รอให้น้ำเดือด แล้วใส่ไตปลา ปล่อยให้เดือดก่อนคนให้เข้ากัน ใส่น้ำพริกแกงที่รวมกะปิด้วยแล้วไตปลาเคี้ยวไฟอ่อนก่อนให้เดือด ถ้าใส่ผักค่อยเร่งไฟหรือถ้าใส่ปลาค่อยเร่งไฟกลางคือเนื้อปลาที่แกะไว้ ใส่ตอนน้ำเดือดจ้า(ใส่ผักทีละอย่างและรอจนเดือดยกขึ้นกรณีใส่ผักในแกง ) ปล ถ้าไม่ใสผักกินแนมแต่กินกับผักสดก้อได้ เพราะแกงจะเก็บได้นานยิ่งอุ่นยิ่งอร่อย ควรทำล่วงหน้าก่อนทานทิ้งไว้2
-3ชม ยิ่งเข้มข้น รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ตะกร้าผักสด และขนมจีน
-2ถ้วย(ตามชอบ)หรือปลาอื่นๆแล้วแต่ที่มี แต่ปลาที่แม่ค้าแนะนำเนื้อไม่เละจ้ะ) ไตปลา สำเร็จรูป1ขวด กะปลา ครึ่งถุง ต้มก่อนใส่น้ำ 1ถ้วยซุปด้วยไฟอ่อนๆแล้วมากรองกากแยกน้ำมาต้มรวมกับไตปลาใส้น้ำ2ถ้วย เคี้ยวไฟ ใช้ไฟอ่อนจนหอมได้ที่ให้น้ำงวดลงนิดหน่อย แล้วนำมากรอง. พริกแกงไตปลา (แกงเผ็ดแกงใต้)ประมาน2
-3 ช้อนโต้ะหรือตามชอบ ถ้าชอบเข้มข้นก้อตำพริกไทยดละเอียดใส่เพิ่มไปอีก( ส่วนตัวแม่ค้าชอบแซ้บๆ) ฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ 50 กรัม หน่อไม้ต้มสุกหั่นเป็นชิ้นเล็ก 50 กรัม มะเขือเปราะ 30 กรัม ถั่วฝักยาว 20 กรัม มะเขือพวง 20 กรัม(ผักตามชอบ แต่อย่าใส่เยอะเกินรสชาดจะกร่อยไปจ้ะ) ข่าหั่นแว่น
-3 แว่น ส้มแขก 1 ชิ้นใหญ่ หรือ 2ชิ้นเล็ก ตะไคร้ทุบ 1ต้น(ตอนเคี้ยวน้ำกะปิปลาและไตปลา) ใบมะกรูด 5 กรัม กะปิ 1 ช้อนชา ผงปรุงชูรส ตามชอบ น้ำตาลนิดนึง ตามชอบ วิธีทำ. ใบมะกรูด และ ข่า ใส่หม้อที่มีน้ำซุป รอให้น้ำเดือด แล้วใส่ไตปลา ปล่อยให้เดือดก่อนคนให้เข้ากัน ใส่น้ำพริกแกงที่รวมกะปิด้วยแล้วไตปลาเคี้ยวไฟอ่อนก่อนให้เดือด ถ้าใส่ผักค่อยเร่งไฟหรือถ้าใส่ปลาค่อยเร่งไฟกลางคือเนื้อปลาที่แกะไว้ ใส่ตอนน้ำเดือดจ้า(ใส่ผักทีละอย่างและรอจนเดือดยกขึ้นกรณีใส่ผักในแกง ) ปล ถ้าไม่ใสผักกินแนมแต่กินกับผักสดก้อได้ เพราะแกงจะเก็บได้นานยิ่งอุ่นยิ่งอร่อย ควรทำล่วงหน้าก่อนทานทิ้งไว้2
-3ชม ยิ่งเข้มข้น รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ตะกร้าผักสด และขนมจีน
