❡ แป้งมปังสำเร็จรูป กลิ่นนมออกไกโด Hokkaido Soft Bun Bake-Blend

okkaido Soft Bun Mix ส่วนผสม 1 Soft Bun Premix 500g 2 ไข่ไก่ เบอร์ 2 3 ฟอง 3 นมสด 137g 4 เนยสดจืด (อุณหภูมิห้อง) 65g 5 ยีสต์แห้ง (มาพร้อมกับตัวแป้ง) 65g เริ่มต้นด้วยการผสมแป้งและยีสต์ผสมให้เข้ากันและใส่ไข่ไก่ลงไปที่ละฟอง ตีด้วยความเร็วแบบกลางด้วยหัวตะขอ จนพอเข้ากันแล้วตามด้วยนมสดตีด้วยความเร็วกลางต่อจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั่นใส่เนยจืดตีต่อด้วยความเร็วสูงต่ออีกประมาณ 20 นาที จนเนื้อแป้งมีความเนียนไม่โถผสม และเมื่อแผ่ออกมาต้องเป็นฟิลม์บางๆ นำแป้งโดว์มาพักประมาณ 60 นาที พอครบกำหนดทดสอบแป้วโดว์ โดยการจิ้มลงไปตรงกลางแป้งโดว์ ถ้าไม่คืนตัวแสดงว่าได้ แบ่งแป้งโดว์เป็นก้อนๆ ก้อนละ 50 กรัม คลึงๆนวดๆให้เป็นกลมๆจากนั้นนำเข้า้หมักแป้ง(้ prove) แต่ถ้าไม่มี้หมักแป้ง ารถวิธี โดยการวางแป้งโดว์ไว้ในถาดทรงสูงนำนำ้ร้อนใส่ถ้วยวางไว้ตรงกลาง และคลุมด้วยพลาสติกใสปิดให้สนิท รอจนแป้งโดว์ขึ้นสองเท่าจากาดเดิม หรือประมาณ 45 นาที นำเข้า้อบอุณภมิ 180'c ไฟบนล่าง ประมาณ 15 นาที หรือจนผิวของมปังเป็นสีเหลืองอ่อน พออบเสร็จทาหน้ามปังด้วยเนยสดหรือว่านมสดก็ได้ ทันทีที่ออกจากเตาอบ และพักจนกว่ามปังเย็น พร้อมรับประทาน Hokkaido soft bun ารถทำได้หลายรูปแบบ ใส่ไส้ก็ทำได้ หรือทำเป็นหน้าเนยตาลก็ารถทำได้ ปลหม้อทอดไร้มันก็ทำได้นะ (140c 7นาที)