พริกแกงใต้ พริกแกงห่อหมกใต้ ขนาด 500 กรัม ไม่ใส่สารกันบูด อยู่นอกตู้เย็นได้นาน 7 วัน สั่งแล้วกรุณาช่วยรับสินค้าด้วยน่ะจ้า

พริกแกง ห่อหมก พริกแกงใต้ ขนาด 500 กรัม ไม่ใส่สารกันบูด อยู่นอกตู้เย็นได้นาน 7 วัน สั่งแล้วกรุณาช่วยรับสินค้าด้วยน่ะจ้าส่วนผสม ห่อหมกปลา เนื้อปลาบด (ใช้ได้ทั้งเนื้อปลาอินทรี เนื้อปลากราย หรือเนื้อปลาช่อนก็ได้) 500 กรัม เนื้อปลาสไลซ์ 200 กรัม น้ำพริกแกงเผ็ด 100 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง กะทิ 2 ถ้วยตวง แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนชา กะหล่ำปลีซอย หรือผักกาดขาว ใบโหระพา พริกชี้ฟ้าซอย ใบมะกรูดหั่นฝอย กระทงใบตอง (กระทงใบตองแห้ง หรือถ้วย) หัวกะทิ (สำหรับตกแต่ง) 1/3 ถ้วย
1. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยลงไปให้หมดแล้วรีบตักขึ้นมาใส่น้ำเย็นด้วยความเร็ว จากนั้นหยิบกะหล่ำปลีขึ้นมาบีบน้ำออก ใส่ลงในภาชนะ เตรียมไว้
2. ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปในอ่างผสม ใส่ไข่ที่ตีแตกแล้วลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย และน้ำปลาคนให้เข้ากันจนเป็นเนื่อเดียว
3. แบ่งกะทิใส่ลงไปผสมให้เข้ากัน
4. ตามด้วยเนื้อปลาบด
5. นวดให้เข้ากัน (นวดด้วยมือ หรือพายก็ได้ แต่ใช้มือดีกว่าจะได้สัมผัสเนื้อปลาและพริกแกงได้ดีกว่า) ค่อย ๆ เติมกะทิที่เหลือลงไปจนหมด นวดจนส่วนผสมเหนียว
6. ใส่กะหล่ำปลีลวกลงไปในกระทง
7. ตามด้วยใบโหระพา หยอดเนื้อห่อหมกลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยเนื้อปลาสไลซ์ และหยอดห่อหมกทับลงไปปิดท้ายจนเต็มกระทง
8. นำห่อหมกใส่ที่นึ่ง เอาไปนึ่งบนน้ำเดือดพล่าน ใช้ไฟกลางสูงประมาณ 20 นาที
9. นำหัวกะทิผสมแป้งข้าวเจ้าคนให้เข้ากัน หรือนำเข้าไปในไมโครเวฟประมาณ 40 วินาที แต่พอครบ 20 วินาทีให้เอาออกมาคนก่อนครั้งหนึ่ง หรือจะเอาไปนึ่งก็ได้ค่ะ
10. เมื่อห่อหมกครบเวลา 20 นาทีแล้ว หยอดหัวกะทิลงไปบนหน้าห่อหมก ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงซอยและใบมะกรูดหั่นฝอย
11. นำห่อหมกไปนึ่งต่ออีก 5 นาที ตักออกมาใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ ขอบคุณสูตรจาก เว็อประปุก.คอม