เครื่องคั่วกาแฟ NITI

วิธีการคั่ว โดยคั่วเข้มเปิดระดับไฟครึ่งนึง11 นาทีก็จะได้เมล็ดกาแฟระดับคั่วเข้ม และใช้8นาทีระดับคั่วกลาง (ขึ้นอยู่กับชนิดเมล็ด) ผู้ใช้สามารถปรับระดับไฟและเวลาขึ้นอยู่กับประสบการณ์ของผู้คั่วได้ง่าย วิธีคั่วเมล็ดกาแฟNITI The Craft Shop
1.ใส่เมล็ดกาแฟประมาน200
-300กรัม ในตะแกรงมือหมุน
2.เปิดไฟเตาแก็ส โดยเริ่มแรกควรใช้ไฟกลางในการคั่วเมล็ด เพื่อเป็นการเทียบความถูกต้องในการใช้ระดับไฟ ในรอบต่อไป
3.เมื่อเทเมล็ดออกจากตะแกรง ควรให้เมล็ดได้ถ่ายเทความร้อนให้มากที่สุด เพื่อคงระดับความสุกของเมล็ดไม่ให้มีการเปลี่ยนแปลงระดับการคั่วเพิ่มอีก สังเกตุความถูกต้องของระดับไฟที่ใช้
1.นาทีที่4 เป็นการไล่ความชื้นของเมล็ดกาแฟ อุณหภูมิของเมล็ดจะขึ้นไปอยู่ที่ 120 องศา (เมล็ดจะเปลี่ยนเป็นสีส้ม)
2. นาทีที่6 สีของเมล็ดกาแฟจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล อุณหภูมิของเมล็ดกาแฟจะขึ้นประมาณ 150องศา
3.หากผู้คั่วต้องการเมล็ดกาแฟระดับคั่วอ่อน
-กลาง ควรเริ่มเบาไฟเมื่อได้ยินเสียงการแตกตัวของเมล็ดการแฟ(นาทีที่8หรือเสียงแคล็กนั่นเอง)อุณหภูมิของเมล็ดที่เกิดการแตกตัวครั้งแรกควรอยู่ที่180องศา
4. เบาไฟหลังจากได้ยินเสียงแคล็กแรก หลังจากนั้นประมาณ1นาทีถึง
1.30นาที ให้ปิดไฟทันทีแล้วยกตะแกรงออกจากเครื่องจะได้คั่วอ่อน
-คั่วกลาง
5. หากผู้คั่วเมล็ดต้องการเมล็ดคั่วเข้ม หลังจากได้ยินเสียงแคล็กแรกแล้ว ไม่ต้องเบาไฟและคั่วต่อไปถึงนาทีที่10
-12 (อุณหภูมิอยู่ที่180) หรือจนกว่าจะได้ยินเสียงแคล็กของเมล็ดดังขั้นรัวๆดังขึ้นประมาณ 15วิแล้วดับไฟโดยทันที ถือว่าเป็นการจบการคั่วระดับเข้ม เมื่อคั่วเสร็จ ควรให้เมล็ดคลายแก็สก่อน3วันก่อนทานนะครับ รสชาติของเมล็ดจะดีที่สุดเมื่อผ่านครบ10วันหลังการคั่วเสร็จนะะครับ ขอให้ลูกค้าที่น่ารักทุกท่านมีความสุขกับการทานกาแฟในแบบฉบับของเราเองนะครับ