หนังสือพจนานุกรมศัพท์วิทยาศาสตร์ประสาทสัมผัส ฉบับราชบัณฑิตยสถา

การประเมินทางประสาทสัมผัส (Sensory Evaluation) และวิทยาศาสตร์ประสาทสัมผัส (Sensory Science) เป็นวิทยาการประยุกต์ที่มีความสำคัญทางด้านอาหาร โภชนาการ วัสดุ และผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพ รวมทั้งความปลอดภัยด้านสุขภาพของประชาชน ในประเทศไทยเริ่มมีนักวิชาการด้านนี้ตั้งแต่ พ.ศ. ๒๕๑๙ และเพิ่มจำนวนมากขึ้น มีการเรียน การสอน การค้นคว้าวิจัยและพัฒนา และการเผยแพร่ความรู้ ซึ่งส่วนใหญ่นิยมใช้คำทับศัพท์ เนื่องจากไม่มีหน่วยงานใดเคยบัญญัติศัพท์มาก่อน สำนักงานราชบัณฑิตยสภาจึงแต่งตั้ง "คณะกรรมการจัดทำพจนานุกรมศัพท์การประเมินทางประสาทสัมผัส" ขึ้น เมื่อวันที่ ๑๙ พฤศจิกายน พ.ศ.๒๕๕๑ ตามข้อเสนอของคณาจารย์ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เพื่อรวบรวมคำศัพท์ที่เกี่ยวข้องจากภาษาต่างประเทศ มาบัญญัติศัพท์เป็นภาษาไทย พร้อมจัดทำคำอธิบายในรูปแบบพจนานุกรม เพื่อใช้เป็นมาตรฐานเดียวกันก่อนที่จะมีการใช้หลากหลายจนแก้ไขได้ยาก ต่อมาได้เปลี่ยนชื่อเป็น "คณะกรรมการจัดทำพจนานุกรมศัพท์วิทยาศาสตร์ประสาทสัมผัส" เพื่อให้ตรงกับภารกิจและครอบคลุมมากขึ้นพิมพ์ครั้งที่ ๑ พ.ศ.๒๕๖๓ จำนวน ๒๙๑ หน้า